Bem-vindo ao nosso site
Olá, querido visitante. Agradeço muito a sua visita e, de já, ponho este espaço à sua disposição para dicas e sugestões sobre o bolinho que mais gosto de fazer: cupcakes!
A ideia é compartilhar experiências minhas com os bolinhos e deixar algumas dicas não só do "como fazer", mas do "onde encontrar" isso ou aquilo.
É realmente um espaço para troca de experiências.
Peço desculpas se alguns espaços deste site ainda estejam em branco; é que ele ainda está sendo montado. Qualquer dúvida ou curiosidade você, visitante, pode mandar um e-mail diretamente para mim.
Notícias aos visitantes
Antes eu havia posta aqui neste espaço a seguinte frase: "A princípio eu não faço encomendas, visto que estou aprendendo a fazer várias receitas ainda...por enquanto, só faço para minha casa e para agradar amigos bem próximos..."
No entanto, como todas as pessoas que provaram gostaram muito, tanto do gosto do bolinho como da decoração, vou aceitar o desafio das encomendas. Que venham elas!
Cupcake merengue
Os morangos ficaram 30 minutos no açúcar
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A retirada do "cone" para rechear o bolinho
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Cupcakes prontos aguardando esfriar para cortar e rechear
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A colocação do suspiro
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O "furinho"; Um cupcake pronto com suspiro e outro que saiu do forno
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A segunda camada de ganache de chocolate branco
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Primeira camada de ganache de chocolate branco
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Como ficou por dentro
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Como cortar o cupcake
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A segunda camada de ganache: por cima do morango
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A delícia pronta! Pode ir à geladeira; fica até mais gostosa.
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A marcação que fiz no papel manteiga para assar os suspiros: usei cortador de 6 cm e um lápis
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Depois da primeira camada de ganache vem: 1 camada de morango + 1 camada por cima de ganache
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Os suspiros preparados à parte
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Produtos
Material de confeiteiro
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Onde comprar
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Produtos
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Decoração com stencil
O stencil foi usado para a decoração dos dois cupcakes em rosa com pó de brilho dourado.
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Angry birds
O passo-a- passo você pode conferir no site da revista Casa Dois. Vez ou outra eles disponibilizam matéria no site.
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Cupcake de Halloween
Esses cupcakes foram feitos de chocolate com recheio de brigadeiro. A receita está postada no menu "Receitas".
Para a decoração foi utilizada pasta americana da Arcolor e os cortadores no tema do Halloween foram comprados no site www.barradoce.com.br e www.armazem2000.com.br. Os cortadores de bruxa vieram bem maiores que um cupcake porque, na verdade, eles eram para biscoito (cookies). Consegui deixar as figuras no tamanho do bolinho usando as famosas "estecas". Para quem não sabe (eu também não sabia o que era isso), estecas são as "ferramentas" do confeiteiro que usa pasta americana. Depois vou postar as fotos das estecas aqui...
Para fazer os detalhes amarelos e alguns moldes roxos eu usei corante em gel da Arcolor. Para as figuras de cor laranja e verde foi usada pasta americana colorida.
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Cupcake Homem Aranha
Decoração do Homem Aranha
Os primeiros cupcakes do homem-aranha que fiz ficaram com os bolinhos grandes, o marshmallow para colar a decoração foi em excesso, mas termiou que aprendi a fazer a "cara" do homem aranha. Vamos então às dicas?
Para a decoração usei pasta americana azul, vermelha, branca e preta.
Usei cortadores redondos de 7,5 cm para formar a "cara" do homem aranha. Para fazer a teia usei caneta de anilina preta e para os olhos usei pasta americana branca (cortadores em formato de folha). Para fazer o olho é importante ter pasta americana preta para fazer um olho maior preto e o olho branco ser cortado com um cortador menor para colar em cima do preto. O olho "branco" é colado no olho "preto" com gel de confeiteiro (mesmo de papel de arroz).
A "cara" do homem aranha foi "colada" no primeiros cupcakes que fiz com marshmallow feito em casa. Nos outros que já foram feitos para um aniversário de um priminho do meu filho eu colei com buttercream e doce de leite.
No menu inicial tem o passo-a-passo com fotos para fazer o homem-aranha.
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Cupcake natalino
Decoração
A decoração dos cupcakes natalinos foi feita toda em pasta americana.
Temos duas opções: ou comprar pasta americana branca (marca Arcolor) e o gel (anillina) da (Arcolor) para tingir nas cores que nos interessa, ou comprar pasta americana de diversas cores. Bom, eu optei por comprar a pasta americana de várias cores porque nem sempre o gel deixa a pasta na cor que a gente quer.
Os cortadores eu comprei no site www.lojasantoantonio.com.br. O preço de lá é ótimo, chega rápido e super mais em conta que comprar aqui no Rio de Janeiro. Sem contar que normalmente nas lojas físicas a gente não acha. A dica no Rio de Janeiro é a loja Aidan e a papelaria JLM (excelente!) no Largo do Machado.
Na loja santo antônio achei os cortadores bigode do papai noel, bengala, árvore, estrela, botinha. O gorro do papai noel eu moldei mesmo na mão, como também, o cachecol do boneco de neve. A parte branca da botinha foi feita também na mão. A barba do papai noel foi na verdade tirada com ajuda de um cortador em formato de vestido. A barba é o babado do vestido.
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